酸奶設備生產線，全套乳制品加工設備。酸奶由新鮮牛奶制成，接種了乳酸菌，并在一定條件下發(fā)酵。此過程不會產生氣體。因此，如果超市購買的酸奶或家庭自制的酸奶看起來是袋裝的，應該是被好氧細菌感染的，這種酸奶不適合飲用變質的酸奶。酸奶很容易變質，應將全套乳制品加工設備保存在2-6°C的冰箱中。在炎熱的夏季，一些客戶將酸奶從冰箱中取出，然后放棄購買，這會使酸奶在常溫環(huán)境中長時間放置。這不難解釋為什么酸奶在保質期內也會變質。
酸奶設備生產線中的酸奶使用新鮮的牛奶作為原料，經過巴氏消毒后，有益細菌被添加到牛奶中。發(fā)酵后冷卻并填充的乳制品。在酸奶發(fā)酵期間，牛奶中約20%的糖和蛋白質被水解成小分子。發(fā)酵后，酸奶中的脂肪酸可以比原奶增加2倍。這些變化使酸奶更易于消化和吸收。
酸奶設備生產線中的牛奶滅菌必須嚴格控制溫度和時間。否則，達不到消毒的目的，牛奶的營養(yǎng)成分也被破壞。這是因為：首先，長時間煮沸會使牛奶中的蛋白質從溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，從而導致大量蛋白質凝結和沉淀。第二，新鮮牛奶中的鈣與酪蛋白以靜電方式結合形成人體可以消化和吸收酪蛋白鈣，并將長時間煮沸的牛奶與無菌牛奶進行比較
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